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入院中のお食事

12月の 「 郷土料理 」 掲載致しました

2016年12月16日

郷土料理(島根県)

郷土料理(島根県)

12月の郷土料理は島根県。

宍道湖七珍のひとつであるしじみを使った炊き込みご飯は滋味豊かに、白魚の卵はりはふっくら柔らかに仕上げました。赤天のカツは家庭で広く親しまれています。磯の香り豊かな板わかめは大豆と炊きました。出雲そばは島根から取り寄せました。甘味は手づくりのカステラ巻き、江戸時代からの銘菓で源氏巻きとも言われています。

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