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入院中のお食事

4月の「郷土料理」掲載致しました

2022年04月26日

郷土料理(三重県)

郷土料理(三重県)

4月の郷土料理は三重県。
こけら寿司はお祝いの席での定番。たくさん作って親戚縁者に配る風習があります。伊勢うどんは太くて柔らかい麺にたまり醤油で作ったタレをかけて頂きます。ちゃつは伝統的な精進料理。豆腐田楽は伊賀地方で親しまれています。甘味はないしょ餅。本来は祝いの席で食べるのですが、それ以外でも「内緒」で食べることからこの名前がつきました。あんこは小豆から炊き、餅には手摘みのよもぎを使っています。
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