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2018.04.27 郷土料理
4月の 「 郷土料理 」 掲載致しました
郷土料理（長崎県）
平成３０年４月の郷土料理は長崎県。
古くから外国との交易が盛んだった長崎では、中国や欧米の料理を日本風にアレンジした卓袱（しっぽく）料理が名物となっています。
今回はその卓袱料理をイメージしました。
大村寿司は魚のそぼろとたっぷりの卵が特徴です。
大鉢と呼ばれる炊き合わせには、豚の角煮や野菜の煮物など色とりどり。
ハトシは海老のすり身を食パンに塗って揚げた一品。
おひれは鯛の吸い物、本来はひれの部分を使い「あなたに鯛の一匹を使っておもてなしをします」という意味が込められていたそうです。
デザートは定番のメロンです。
季節のお食事
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