郷土料理(徳島県)

３月の郷土料理は徳島県。

徳島県ではばら寿司に様々な野菜と一緒に金時豆が入っています。

練り製品の生産が盛んな土地柄、かまぼこの材料を使ってカツに仕上げたのがフィッシュカツです。

でこまわしは味噌田楽のこと。

串に刺した具材を囲炉裏に立てて、ぐるぐると回していたことからこの名前がつきました。

かずら橋で有名な祖谷地方は、そばの名産地でもあります。

甘味は出世芋。さつま芋にこしあんをまとわせています。