お造り盛り合わせ

老寿サナトリウムでは１２月から３月の間、生のお魚をお楽しみ頂いています。

１２月１３日は鯛とマグロの盛り合わせ。なかでも鯛は２キロ越えの大きなものをご用意。

冬を迎えた鯛は春先の産卵期に備え、たくさんのエサを食べる事もあり、

脂がのってとてもおいしくなります。この日も卸売市場の鮮魚業者から直接買い付け。

病院に到着後の直ちにさばきました。買い付けから皆さまのお手元に届くまで８時間という

早業となっています。