郷土料理(鳥取県)

12月の郷土料理は鳥取県。

「どんどろけ飯」の「どんどろけ」とは方言で雷のこと。

この炊き込みご飯の具材を炒める時の音が雷鳴のように聞こえることから、その名がついたそうです。

鳥取県でよく水揚げされる鰆は、香り揚げにしました。

さまざまな料理に合う砂丘長芋は、鳥取県を代表する野菜です。今回は煮付けにしてご提供しました。

箸休めは、茹でた大豆をすり潰して衣にし、野菜と和えた「呉和え」。

椀物は茶碗蒸し。米子市内を中心に、茶碗蒸しといえば春雨入りが一般的だそうです。

デザートには、大山の麓で作られたジャージー牛乳使用のミルクプリンをご用意しました。