滋賀県郷土料理

焼き鯖寿司は鯖街道の歴史を受け継ぐ脂の乗った鯖を香ばしく焼き上げ、

近江米（日本晴など）の酢飯と合わせた押し寿司です。

干ぴょう卵とじは干ぴょうと卵の優しい旨味を活かした伝承の煮物で、家庭の味を感じさせます。

丁子麩の辛子酢味噌和えは香辛と酢の刺激で郷土の食卓を彩る一品です

。近江ちゃんぽんは近江地方の郷土料理として親しまれ、

和風だしをきかせたスープに地元の食材を活かす一杯として位置づけられています。

ブラックベリーは里山の恵みとして滋賀の自然を象徴する果実で今回は甘酸っぱいムースにしました。