郷土料理(長野県)

１１月の郷土料理は長野県。

長野県はきのこの生産量が日本一。舞茸・しめじ・椎茸を使ったきのこごはんをご用意。

海に面していない長野県では保存のきく酒粕漬の鮭を正月に食べていました。

大平は大勢が集まる場では欠かせない料理です。

いもなますは細切りじゃが芋の炒めなます。

常備菜として親しまれています。

信州そばは長野県を代表する料理です。

甘味は栗ようかん。長野県北部の小布施町は栗の里として知られています。

きざみ食

ミキサー食