郷土料理(鳥取県)

１２月の郷土料理は鳥取県。

いただきは油揚げの中に米と野菜を詰めて出し汁で炊き上げた、伝統的な料理です。

牛骨ラーメンは最近の注目のご当地メニュー。

スープは、当方で牛骨を仕入れ、レシピに忠実に再現しました。

呉和えはすりつぶした大豆と野菜を和えたものです。

山陰で親しまれている豆腐ちくわはサラダにしました。

箸休めはらっきょう漬け。鳥取はらっきょうの一大産地です。

デザートは牛乳プリン。大山山麓では牧畜が盛んで、有名なご当地牛乳もあります。

＜牛骨＞

きざみ食

ミキサー食