7月の「郷土料理」掲載しました
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郷土料理
郷土料理(高知県)
7月の郷土料理は高知県。
鍋焼きラーメンは須崎市のご当地麺。
現地では出前の時に冷めないようにホーロー鍋に入れたのが始まりだとか。具にちくわが入っているのも特徴です。
こうしめしはしらすと岩のり、たくあんが入っています。年越しに食べたのがことから、この名がついています。
高知県はぜんまいの生産量日本一。炒り煮にしました。
ねぎとさつま芋のぬたは家庭料理の定番です。
デザートはトマトようかん。トマト栽培の盛んな高知県は、様々な加工品が作られていて、トマトようかんは地元の生産者が考案した逸品です。
きざみ食
ミキサー食