郷土料理(高知県)

７月の郷土料理は高知県。

鍋焼きラーメンは須崎市のご当地麺。

現地では出前の時に冷めないようにホーロー鍋に入れたのが始まりだとか。具にちくわが入っているのも特徴です。

こうしめしはしらすと岩のり、たくあんが入っています。年越しに食べたのがことから、この名がついています。

高知県はぜんまいの生産量日本一。炒り煮にしました。

ねぎとさつま芋のぬたは家庭料理の定番です。

デザートはトマトようかん。トマト栽培の盛んな高知県は、様々な加工品が作られていて、トマトようかんは地元の生産者が考案した逸品です。　

きざみ食

ミキサー食